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南宁糖业:把牢食糖生产“三关” 保障“舌尖上的安全”

时间:2023-03-15 22:25 浏览:

  广西新闻3月15日电(劳艳燕)一挂白色“瀑布”哗哗落下,新鲜出炉的白糖缓缓送往自动装包车间。在输送带的振筛作用下,晶莹洁白的食糖微微起伏,成了南宁糖业明阳制糖公司成糖车间里最明亮的色彩。

新鲜出炉的白糖需经5道振筛工序后送往装包车间。林南英 摄

  5段高频振筛输送带,既是快速降温防止糖粒结块,亦是确保白糖质量。近年来,南宁糖业持续开展制糖产业质量提升行动,严把食糖质量安全关,构建了从原料蔗种植、生产制造到仓储销售环环相扣的“从农田至餐桌”全程质量控制体系,保障消费者“舌尖上的安全”。

  严把原料“基础关”

  下种、施肥、培土……在南宁市江南区苏圩镇那海村,蔗户雷立波奔忙于田间,赶着春光抢种甘蔗。“这些年大家都用药肥,有利于甘蔗生长,也不会有化学残留。”雷立波说,与之签约的南宁糖业明阳制糖公司,对化肥、农药使用有明确规定要求,技术人员会每年组织培训指导用肥技巧。

推广甘蔗绿色种植 南宁糖业供图

  原料,是保证产品质量的基础。南宁糖业出台了《关于印发南宁糖业股份有限公司绿色食品(A级)糖料甘蔗种植技术规程的通知》,对原料蔗种植蔗地选择、肥料使用原则、甘蔗施肥用量与施肥时间方法、病虫草害防治等作出严格规定。同时,每年安排农务技术人员深入田间地头,组织蔗农开展培训,并加强田间检查与指导,贯穿从“种”到“管”的甘蔗生长全过程,让“绿色种植”理念深入人心,从源头上保障食糖安全。

  严把生产“核心关”

  一根甘蔗从入厂,到成品白糖装包,需要大约20小时,历经压榨、澄清、浓缩、煮糖、分蜜、成糖等多道工序,任一环节出现问题,都将直接影响白糖成品质量。

  “原料、人、机器设备、生产工艺、环境,五大要素缺一不可。”南宁糖业相关负责人介绍,通过制定工艺指标、实施技改项目等,公司如今已经实现从入厂压榨到自动装包、码垛的连续高效生产,为保证白糖质量安全提供了重要支撑。

  在机器设备方面,南宁糖业先后实施白砂糖干燥、装包技术升级改造、压榨全过程DCS自动控制系统技改项目、制炼煮糖、分蜜、成糖自动集中控制系统技改项目等,实现了各工序的连锁控制,确保了设备运行安全率和工艺指标的提高。

  南宁糖业严格按照质量管理体系、食品安全管理体系等标准,对进厂原料蔗进行严格质检把关、严格人流物流管理、出厂成品食糖实行微生物检测等,实现了对食糖生产过程的全品质控制,有力筑牢了食糖生产安全防线。

  严把人员“素质关”

  投粉、采样,煮糖工谢金萍只需肉眼观察,就能判断底料浓度、结晶状态,随之调整煮糖罐的相应参数。“不要小看这个动作,白糖成品质量好坏,与煮糖工的责任心、技术熟练程度息息相关。”在明阳制糖公司,煮糖工是全厂最有经验的技术工,大多有3—5年以上煮糖经验。制糖期间,公司还通过对每罐糖的含糖量、微生物等指标检测,对煮糖工的出糖品质实施考核评分,形成“在做中学”、“在做中比”的良好氛围。

在行业率先建立微生物实验室 南宁糖业供图

  保障食糖质量安全,人员素质过硬是关键。一直以来,南宁糖业严格落实持健康证上岗和清洁区人员消毒穿戴制度,确保生产操作无污染;组织开展技能培训、岗位技能比武等,不断提升职工操作技能和水平,提高产品质量。

  多年来,南宁糖业先后荣获全国用户满意产品、全国绿色食品示范企业、中国质量之光质量标杆企业示范等荣誉称号。南宁糖业有关负责人表示,未来将继续开展制糖产业质量提升行动,致力于生产高于国家标准的食糖,担起保障食糖安全的责任,让放心食糖走向千家万户。(完)