晚报讯（记者 周淑芬 通讯员 陈兵 郑维斌）记者昨日从州食品药品监督管理局获悉，为提升我州小餐饮食品安全总体水平，该局计划用7个月时间，全面整治规范我州小餐饮食品市场。
小餐饮指有固定食品加工制作和就餐场所，经营场所面积不足50平方米，符合餐饮服务“即时制作、即时消费”的基本特征、但尚未取得餐饮服务许可证的小型餐饮服务提供者，包括小型餐馆、快餐店、小吃店、小农家乐等各种业态。据统计，目前全州现有小餐饮店1700余家，因环境卫生差、从业人员安全意识差且流动性强、无健康体检、消毒设施不全等，食品安全风险隐患大。
按整治方案规定，整治将按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，对各类小餐饮开展检查督导，跟踪整改，对符合或整改后符合规定要求的无证小餐饮，按照《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》的要求，及时核发餐饮服务许可证；对硬件条件达不到要求，不具备餐饮服务许可条件的小餐饮店，制定措施进行引导和规范，按照《州食安办关于印发<恩施州小餐饮食品安全监督管理办法（暂行）>的通知》要求，实行备案管理，并限时提升条件，达到取证要求；对基本条件不具备，食品安全设施极差，存在严重食品安全隐患、经整改后仍达不到要求的小餐饮，要坚决取缔关停。通过整治，使全州小餐饮逐步达到“功能基本分区，设施基本齐全，制度基本完善，操作基本规范”的要求。
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