土家社节
——祭祀文化与美食文化的碰撞
记者 谢顺 通讯员 杨君丹
“社饭”，即是采摘野生香蒿，经切碎、搓揉去苦水、焙干成社菜，与腊肉丁、豆干丁、野葱、大蒜苗、糯米、粘米等混合蒸熟成。
社蒿（青蒿）具有很好的药理作用，能治疗和预防“伤、肿、痛、痨、疟、 痢、痔”等多种疾病，所以社饭是土家人的传统药膳。
吃社饭，正是仲春三月时节，杨绿桃红空气清新。虽然家家户户都做社饭，但总有不相同的时候，邻居要互相赠送品尝。这种淳朴的乡风民情，至今还在一代代延续。
土家人十分看重“ 过社”，家家户户乐此不疲。过社时，都兴做香喷喷的社饭。
过社前为过世的亲人坟头插“宝盖”祭具，进行拦社的习俗，在清明前后挂清，在坟头挂“清”的传统民风习俗，通过这种方式祭奠亲人，寄托哀思。
“宝盖”、“清”由纸制作，由民间艺人手工完成，既是传统祭祀用品，又是精美的艺术品。
连日来，民间艺人制作春季祭祀用的“宝盖”、“清”等，以满足清明前后当地土家族、苗族群众的扫墓、祭祀需求。
3月12日，湖北省恩施市的民间艺人由从付在制作祭祀用的“宝盖”。
恩施社节是湖北省恩施市第一批省级非物质文化遗产名录项目，俗称过社，是恩施人每年必过的岁令节目，主要有吃社饭与拦社两大内容，在立春后第五个戊日－－春社日前举行。吃社饭，是以野草香蒿、糯米为主要原料做成社饭，请亲朋邻里共食。拦社，是在春社日前祭扫三年的新坟，此俗是在社节传承过程中，因宗祠兴起而淡化社神代之以祖灵崇拜的结果，亦与二次葬俗有关。
“吃社饭”，即是采摘野生香蒿，经切碎、搓揉去苦水、焙干成社菜，与腊肉丁、豆干丁、野葱、大蒜苗、糯米、粘米等混合蒸熟成社饭，请亲朋好友合聚品食，并相互馈赠。此俗源自古人社祭，社饭原是敬祀土地神的饭，现演变成具有民族特色的饮食习俗。 由于社蒿（青蒿）具有很好的药理作用，能治疗和预防“伤、肿、痛、痨、疟、 痢、痔”等多种疾病，所以社饭是土家人的传统药膳。随着时代进步，社饭越做越精，成为恩施佳肴，每年社期，市场有社菜卖，酒店餐馆、超市有社菜、社饭出售，社饭被评为恩施州十大名吃之一。
“拦社”，即是在春社日前祭扫三年内的新坟，第三年最隆重，称圆坟，主家请后戚人家送一“泼”和多“泼”花锣鼓班子，准备酒食及纸扎的旗、伞、宝盖等祭品，敲敲打打到坟前祭奠，举行安魂仪式，给坟挂红色的祭帐，在坟前表演狮子、耍耍、莲湘等文娱活动。此俗源自古人灵魂不灭的思想，认为死去的人三年内灵魂仍游离于人世间，三年后经举行一定仪式将其送走，才真正进入鬼魂世界。因仪式与死人下葬所行仪式相似，民间有“重埋一道人”之说，与二次葬俗有关。
社祭，是我国古代最重要和最隆重的农事祭日，秋社衰微很早，春社遗风只在湖北恩施等部分少数民族行区残存。恩施社节具有原始性、神秘性、民族性、地域性，完全自然传承，随着人们生活水平的提高，越来越隆重。在恩施社节中，人们得到传统文化的教育和启发、娱乐和美的享受。
|
